NEBBIOLO D'ALBA "BRIC MERLI" Denominazione di Origine Controllata 27 Maggio 1970

Nell' archivio Malabaila, mazzo 69 dell'anno 1583 si legge: "Registro dei possessi del Conte Malabaila per la masseria delli Merli: terra con viti al pendente di Vallaretto, di giornate 5 e steri 2". Di caratteristica preziosità il Nebbiolo d'Alba "Bric Merli" e' ottenuto dal vitigno che gli da il nome; di colore rosso rubino più o meno carico, tende al granato con l'invecchiamento. E' vino di buona acidità e di corpo notevole, dall'alcolicità moderatamente sostenuta, 12 gradi come minimo, profumo tenue e delicato in cui prevale la viola che si accentua e perfeziona con il passare degli anni. Il sapore e' asciutto e di notevole stoffa. Il Nebbiolo Bric Merli solamente dopo un periodo minimo di 18 mesi e dopo essere stato ad affinare in bottiglia per almeno 4 mesi nelle cantine al riparo da luce e rumori ad una temperatura di circa 15 gradi, mantenuta costante per tutto l'anno dal perfetto isolamento termico dei locali di stoccaggio interrati sotto una spessa coltre di terra.

Abbinamenti gastronomici: ottimo con risotti, carni arrosto, esprime il meglio di sè con i saporiti piatti tipici della cucina piemontese e valdostana e con tutti i cibi di buon corpo e saporiti come arrosti, fritti e cacciagione in genere. Con qualche anno d'invecchiamento diviene un ottimo vino da "meditazione". Temperatura di servizio 16/18 gradi.

Dati catastali del vigneto: Comune di Canale d'Alba - Piemonte - Italia mappali: foglio XX part. 13 superficie: Ha. 1.57.78 esposizione: Sud-Ovest numero viti: 5.500 vitigno: nebbiolo Lampia