NEBBIOLO D'ALBA "BRIC MERLI" Nebbiolo d'Alba mit D.O.C. Harkunft 27 May 1970

Im Archiv von Malabaila, Schriftsammlung 69 aus dem Jahre 1583 ist folgendes zu lesen: "Registrierung der Besitztumer des Conte Malabaila, fur dem Besitz Merli : Grund mit Rebstocken am Hang des Vallaretto, mit 5 Tagverk und 2 Ster". Aus diesem Anbau werden die Trauben ausgewahlt und gekeltert die zur Herstellung des Nebbiolo d'Alba "Bric Merli" verwendet werden. Der Wein hat eine mehr oder weniger intensive rubinrote Farbe, die im Laufe der Lagerung ins Granatrot geht. Der Wein verfugt uber einen guten Sauregehalt und einen guten Korper und einen ausgewogenen Alkoholgehalt von mindestens 12 Grad, sowie uber einen feinen und zarten Veilchenduft, der sich Laufe der Jahre noch verstarkt. Im Geschmack ist er trocken und sehr gehaltvoll. Der Nebbiolo "Bric Merli" gelangt erst nach einer Lagerdauer von 18 Monaten in den Handel.

Zur Verwendung in der Gastronomie wie folgt zu empfehlen: Dieser Wein eignet sich besonders zu "Risotti" (Reisgerichte) und gebratenem Fleisch. Seinen besonderen Geschmack entfaltet er zu typischen Speisen aus dem Piemont und Aostatal, sowie zu besonders gewurzten Speisen und zu Wildbret. Seine Serviertemperatur sollte bei 16/18 Grad liegen.