Birbét
Ein teilweise vergärter Traubenmost
"Birbét" bedeutet soviel wie "Bengel". So heißt im Roerogebiet der Brachetto. Er wird aus Brachettotrauben hergestellt, einer typischen Rebsorte des Roerogebietes. Der Birbet war schon immer der klassische Wein für Feste, oder "der Wein der Frauen".
Historische Quellen belegen, daß im Jahre 1879 die Brachettotrauben nur im Roerogebiet verbreitet waren.
Diese Rebsorte zeichnet sich durch ein Aroma aus, das an den Moscato erinnert. Die Weintrauben wachsen nicht sehr kompakt, sie sind groß und länglich, wobei die einzelnen Weinbeeren klein sind.
Der Birbet wird süß gekeltert. Er hat eine intensiv rubinrote Farbe, die zu Granatrot tendiert. Sein Geschmack ist weich, samtig, rund, harmonisch und angenehm. Meist wird er so ausgebaut, daß er leicht moussiert. Sein blumiger Duft erinnert an Geranien und Pfirsichblüten, während sein süßer Geschmack an Johannisbeeren, Himbeeren und Waldbeeren erinnert.
Er paßt zu folgenden Speisen: Zweifelsohne ist er der typische Dessertwein und ist somit idealer Begleiter zu Süßspeisen und Obst. Er sollte kühl serviert werden.