Pradvaj
Roero Arneis - docg
Im Archiv der Grafen Malabaila, Schriftsammlung Nr. 9, steht folgendes geschrieben: „Im Jahre 1508 kauft der Graf Daniele Malabaila, auch im Namen seiner Brüder, den Besitz „la motta" von den Grafen Bernardo und Ludovica Roero. Dazu gehört das Bauernhaus Pradvaj, eine Wiese und ein Hügel, insgesamt „40 giornate" groß, und bezahlt dafür 1949 Gulden." (1 giornata = 3810 m2)
Der Arneis Pradvaj wird aus Trauben gewonnen, die daher kommen.
Gleich nach der Weinlese werden die Trauben abgebeert und in temperaturgeregelte Behälter gegeben, wo eine 24 stündige Maischegärung stattfindet. Durch vorsichtiges Pressen wird der Most („fiore" genannt) gewonnen. Dieser wird separat und rebsortenrein vinifiziert, sodaß der Pradvaj entsteht.
Seine Farbe ist leicht strohgelb, sein Geschmack ist trocken und delikat und sein Duft erinnert an Blumen und frische Früchte.
Er paßt zu folgenden Speisen:Er ist ein ausgezeichneter Aperitif (empfohlene Trinktemperatur: 8°/10° C). Er ist sehr vielseitig und passt sehr gut zu Vorspeisen, zu feinen Reis- und Nudelgerichten, zu hellem Fleisch, Krustentieren und Fisch.
Die Trinktemperatur sollte ca. 10° C betragen.
Auszug aus dem Register des Katasteramtes:
- Gemeinde: Canale d'Alba Grundbuchblatt XX,
Parzelle Nr. 248 - 249 - 250 - 182P - 007P - Fläche: Hektar 3.23.32
- Lage: Süd
- Rebstöcke pro Hektar: 4.000
- Anzahl der Rebstöcke: 12.235
- Rebsorte: Arneis
- Anlegejahr: 1981