LANGHE DOLCETTO Dolcetto D.O.C. 2 Dezember 1994

Dieser Weinanbau gehoerte zu dem Gut Carzana; im Archiv von Malabaila, Schriftsammlung 9, steht folgendes zu lesen: "Im Jahre 1508 kauft der Graf Daniele Malabaila von Canale, auch in Namen der Bruder, von Bernardo und Ludovica, Grafen Roero, den Besitz la motta, genauer gesagt den Meierhof Pradvaj . . ." Liegt neben ein Eichenwald, bekannt fuer den beruehmten "Tuber magnatum". Der Weinberg wurde hergestellt im Jahr 1981 mit eine Flaeche von 1 Hektar. Die Ernte leisstet pro Jahr etwa 75 Quintalen. Der Dolcetto ist bekannt weil Er der typischer Wein von Piedmont ist. Der Wein wird in stahl (Inox) Faessern aufbewahrt und so wird Er duftig und jung. Dieser Produkt wird von 100% Dolcetto Trauben gemacht. Der Essig Inhalt ist niedrich, 5/7 pro tausend. Seine Farbe ist Rubinen-Rot zugehnt auf Lilla, duftet von Frucht, mit einem trokenem Geschmack. Der niedriger Essig Inhalt bedeutet, dass dieser Wein schon laengst frueh getrunken werden kann (der erster Fruehling nach der Ernte). Der Alkohol Inhalt wird auf etwa 12 liegen.

Zur Verwendung in der Gastronomie wie folgt zu empfehlen: Mit ersten Kurse, Europaeischen Gerrchte und gebratenes weiss Fleisch. si accompagna preferibilmente a primi mediterranei, arrosti di carni bianche. Seine Serviertemperatur sollte bei 16/18° Grad liegen..