LANGHE FAVORITA Denominazione di Origine Controllata 2 Dicembre 1994 Nell'anno 1508 il Conte Daniele Malabaila di Canale acquista: "in montem Bonvicini, terram, gerbum, boscum et pratum cum motta ibidem existente . . .". Su questa stessa collina ripida e soleggiata con terreno sciolto, ideale per la coltivazione della Favorita, viene allevata e prodotta quell'uva che, una volta vinificata, darà origine alla Langhe Favorita vigna Bonvicino. Come l'Arneis, anch'essa e' vitigno autoctono del Roero; il suo nome deriva dal "favore" di cui godeva rispetto alle altre uve, poichè ottima tanto per le mense come uva da tavola, quanto per la produzione di eccellenti vini. Il suo grappolo, quando maturo, e' di dimensioni medie, spargolo, di forma cilindrica tendente al piramidale, l'acino medio-grande, ellissoidale molto corto con buccia porosa di colore giallo tendente al verde o giallo dorato quando molto maturo, con macchie rugginose nelle parti esposte direttamente ai raggi del sole. Il Langhe Favorita vigna Bonvicino si presenta con colore paglierino tenue con riflessi verdognoli, luminosa e brillante; di profumo fruttato con sentori di banana, pesca, albicocca e lampone. Di sapore armonico, asprigno, fresco, lascia in bocca un leggero gusto di mandorle.

Abbinamenti gastronomici: eccellente come aperitivo ad una temperatura di 6/8 gradi, accompagna egregiamente piatti di crostacei e di pesce in genere. Temperatura di servizio 8/10 gradi.