Pradvaj
Roero Arneis - docg
Nell'archivio Malabaila, mazzo 9 si legge: "nell'anno
1508 il Conte Daniele Malabaila di Canale,anche a nome
dei fratelli, acquista da Bernardo e Ludovica dei Conti
Roero la "motta" ossia la cascina Pradvaj che comprende
un prato ed una collina di giornate 40 per la somma di
1949 fiorini".
L'Arneis Pradvaj ha origine da uve provenienti da questo
possedimento.
Appena vendemmiate, le uve vengono diraspate e poste in
vasca refrigerata per una macerazione di circa 24 ore poi,
con una pressatura morbida si libera il mosto "fiore" che,
vinificato a parte "in purezza", diventerà il Pradvaj.
Di colore giallo paglierino appena accennato, si presenta al
palato con gusto secco e delicato e sprigiona un profumo di
fiori e frutti freschi.
Abbinamenti gastronomici consigliati:Ottimo come aperitivo ad una temperatura di 8°/10°.
È un vino di grande versatilità che accompagna magnificamente
antipasti, primi piatti delicati, carni bianche e si
esprime al meglio con crostacei e pesce in genere.
Va servito fresco ad una temperatura di circa 10°/12°.
Dati catastali del vigneto:
- Comune di Canale d'Alba – Piemonte – Italia
- mappali: foglio XX - part 248 - 249 - 250 - 182P - 007P
- superficie: Ha. 3.23.32
- esposizione: sud
- numero di viti: 12.235
- vitigno: arneis