Roero Arneis
DOCG
Nel 1478 appare per la prima volta una traccia scritta di
questo vitigno che prende il nome dalla collina Renesio che
sovrasta il paese di Canale d'Alba, prima proprietà dei
Conti Roero, in seguito ceduta assieme ad altre proprietà ai
Conti Malabaila di Canale, da questi ultimi alienata negli
anni ottanta.
I registri di cantina delle famiglie aristocratiche del Roero
documentano un'attenzione particolare verso questo vino.
La cultura popolare, attraverso molteplici passaggi linguistici
ha poi determinato il nome attuale di questo vitigno:
Arneis.
Con lo stesso termine s'indica anche un individuo estroverso
e ribelle, difficile da domare.
Il vino Roero Arneis ottenuto esclusivamente da uve
Arneis, ha colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, di
profumo tenue e delicato, complesso, seducente, con sentori
di fiori ben armonizzati con sensazioni di frutta fresca;
il gusto e' piacevolmente secco con vena delicatamente acidula
che da freschezza e persistenza gradevole.
Ottimo il retrogusto delicatamente amarognolo.
La vinificazione avviene con pressatura soffice delle uve e
fermentazione con mosti puliti a temperatura controllata.
Abbinamenti gastronomici consigliati:Ottimo come aperitivo, da il massimo con piatti di pesce e con tutti i cibi di gusto delicato.
Temperatura di servizio 10°/12°.