ROERO ARNEIS "PRADVAJ" Denominazione di Origine Controllata 31 Gennaio 1989

Nell'archivio Malabaila, mazzo 9 si legge: "Nell'anno 1508 il Conte Daniele Malabaila di Canale, anche a nome dei fratelli, acquista da Bernardo e Ludovica dei Conti Roero la motta (cascina) Pradvaj che comprende un prato ed una collina con viti al pendente di giornate 40 per una somma di 1949 fiorini d'oro". Il Roero Arneis Pradvaj ha origine dalle uve provenienti esclusivamente da questo possedimento. Appena vendemmiate le uve vengono diraspate, delicatamente pigiate in una pressa orizzontale a polmone d'aria ed il primo mosto ottenuto, il cosiddetto "mosto fiore" viene immediatamente posto in vasche a temperatura controllata e verrà vinificato "in purezza" e diventerà il Pradvaj. Di colore giallo paglierino appena accennato, si presenta al palato con gusto secco e delicato e sprigiona un tenue profumo di fiori e frutti appena colti.

Abbinamenti gastronomici consigliati: Ottimo come aperitivo ad una temperatura di 6/7 gradi. E'vino di grande versatilità che si accompagna magnificamente ad antipasti, primi piatti delicati, carni bianche, e si esprime al meglio con crostacei e pesce in genere. Temperatura di servizio 8/10 gradi.

Dati catastali del vigneto: Comune di Canale d'Alba-Piemonte-Italia Mappali: foglio XX part. 248-249-250-182p-007p Superficie: Ha. 3.23.32 Esposizione: Sud/Sud-Ovest Numero di viti: 12.000 Vitigno: Arneis