ROERO ARNEIS "PRADVAJ" Roero Arneis mit D.O.C. Harkunft 31 Januar 1989

Im Archiv von Malabaila, Schriftsammlung 9, steht folgendes zu lesen: "Im Jahre 1508 kauft der Graf Daniele Malabaila von Canale, auch in Namen der Bruder, vonBernardo und Ludovica, Grafen Roero, den Besitz la motta, genauer gesagt den Meierhof Pradvaj, der eine Wiese, ein Waldstuck und einen Hugel von 40 Tagwerk umfasst, zu einem Preis von 1.949 gulden Guiden". Gleich nach der Ernte werden die Trauben abgebeert und in gekulte Behalter gegeben, um wahrend einer 24-stundigen Maischestandzeit Aroma ­ und Duftstoffe aufzuschliessen; durch vorsightiges Pressen wird der "fiore"- Most gewonnen, der seperat, "rebsortenrein" vinifiziert wird und aus dem der "Pradvaj" entsteht. Dieser weisswein hat eine leicht strohgelbe Farbe; im Geschmack ist er trocken und mild und erinnert an Blumen und frisches Obst.

Zur Verwendung in der Gastronomie wie folgt zu empfehlen: Dieser Wein eignet sich ausgezeichnet als Aperitiv, mit einer Serviertemperatur von 6/8 Grad. Dieser wein ist sehr vielseitig verwendbar, er eignet sich vorzuglich zu Vorspeisen, weissem Fleisch und besonders zu Schalentieren und Fisch. Serviertemperatur sollte bei 8/10 Grad liegen.