ROERO ARNEIS Denominazione di Origine Controllata 31 gennaio 1989

Nel 1478 appare per la prima volta una traccia scritta di questo vitigno che prende il nome dalla collina Renesio che sovrasta il paese di Canale d'Alba, prima proprietà dei Conti Roero, in seguito ceduta assieme ad altre proprietà ai Conti Malabaila di Canale, da questi ultimi alienata negli anni ottanta. I registri di cantina delle famiglie aristocratiche del Roero documentano un'attenzioneparticolare verso questo vino. La cultura popolare, attraverso molteplici passaggi linguistici ha poi determinato il nome attuale di questo vitigno: Arneis. Con lo stesso termine s'indica anche un individuo estroverso e ribelle, difficile da domare. Il vino Roero Arneis ottenuto esclusivamente da uve Arneis, ha colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, di profumo tenue e delicato, complesso, seducente, con sentori di fiori ben armonizzati con sensazioni di frutta fresca; il gusto e' piacevolmente secco con vena delicatamente acidula che da freschezza e persistenza gradevole. Ottimo il retrogusto delicatamente amarognolo. La vinificazione avviene con pressatura soffice delle uve e fermentazione con mosti puliti a temperatura controllata.

Abbinamenti gastronomici: ottimo come aperitivo, da il massimo con piatti di pesce e con tutti i cibi di gusto delicato. Temperatura di servizio 8/10 gradi.