Malabaila 1362, Nebbiolo D’Alba Spumante Rosé

Technical notes
Denomination	Nebbiolo d’Alba DOC sparkling rosé
Typology	Sparkling Wine Pas Dosé Classic Method
Grape variety	100% Nebbiolo
Year of planting	1970
Exposure	South-West
Vineyard altitude	240 m above sea level
Cultivation practices and treatments	Low environmental impact and integrated farming according to EU guidelines
Harvest	Manual, into 18 kg boxes
Training system	Guyot Double
Wine making process	12 hour maceration. Soft pressing with one-month fermentation at a controlled temperature. Sparkling at 12 °C
Yield per hectare	80 q/ha
Ageing and maturing	In bottle, on the lees for 5 years
Color	Rose with amber reflections, creamy froth with fine and persistent perlage
Bouquet	Rose and peony notes
Taste	Fresh and with an intense body. Notes of red fruit and peach emerge and then have a finish with menthol note
Served with	Excellent as an aperitif and with pâté, raw shellfish and soft cheeses
Serving temperature	9-12 °C

Note tecniche
Denominazione	Nebbiolo d’Alba DOC spumante rosè
Tipologia	Vino spumante Pas Dosé metodo classico
Uvaggio	100% Nebbiolo
Impianto vigneto	1970
Esposizione	Sud-Ovest
Altitudine media	240 slm
Pratiche di coltivazione e trattamenti	Basso impatto ambientale e lotta integrata in base alle direttive CEE
Vendemmia	A mano in cassette da 18 kg
Sistema di allevamento	Controspalliera Guyot
Vinificazione	Macerazione di 12 ore, pressatura soffice con fermentazionedi un mese a temperatura controllata. Presa di spuma a 12 °C
Resa per ettaro	80 quintali per ettaro
Affinamento	In bottiglia sui lieviti per 5 anni
Colore	Rosa con riflessi ambrati, spuma cremosa con perlage fine e persistente
Aroma	Nota di rosa e peonia
Gusto	Fresco e dal corpo intenso. Affiorano note di frutta rossa e pesca per poi avere un finale con nota mentolata
Abbinamento	Ottimo come aperitivo e in accompagnamento a paté, crostacei crudi e formaggi a pasta molle
Temperatura	9 - 12 °C