- Tipologia: Vino Rosso
- Denominazione: DOCG
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Nell’anno 1583 già appare nel registro dei possessi del Conte Daniele Malabaila: “La masseria della Volta, terra aratoria, terra con viti e gerbido con la cascina dentro, coerenti le fini di San Damiano e Priocca, la qual pezza di terra con viti gionge di dentro la Gardesana sino al prato del Giardino”.
| Note tecniche | |
|---|---|
| Denominazione | Roero DOCG |
| Tipologia | Vino rosso |
| Uvaggio | 100% Nebbiolo |
| Impianto vigneto | 1995 |
| Esposizione | Sud, Sud-Ovest |
| Altitudine media | 200-250 slm |
| Pratiche di coltivazione e trattamenti | Basso impatto ambientale e lotta integrata in base alle direttive CEE |
| Vendemmia | A mano in cassette da 18kg |
| Sistema di allevamento | Controspalliera Guyot |
| Vinificazione | Pigiatura soffice di grappoli interi scelti a temperatura controllata in acciaio inox |
| Resa per ettaro | 80 quintali per ettaro |
| Affinamento | In tonneau da 5 hl per 12-18 mesi (a seconda dell'annata) |
| Colore | Luminoso rosso granato |
| Aroma | Profumi di frutti rossi,lampone, fragolina e mora per poi crescere in eleganza con spezie, pennellate balsamiche e erbe di montagna |
| Gusto | In bocca emergono frutti rossi già annunciati. Potente ed elegante, ha un tannino tosto e morbido |
| Abbinamento | Indicato con pesci in sugo rosso, porcini alla piastra e polenta |
| Temperatura | 16-18 °C |