- Vino: Rosso
- Denominazione: Denominazione di Origine Controllata e Garantita
- Scheda tecnica: http://goo.gl/wnUkNF
Nell’anno 1362 già appare nella divisione tra i Malabaila, Guidetto riceve possessi in Canale presso la chiesa di San Martino tra cui la “vineam Montiserrati in finibus et posse Castelletti” che era parte dell’antico feudo di Castelletto, come apparirà nelle patenti di Lodovico d’Orléans del 27 maggio 1494, a salvaguardia dei Malabaila e dei loro beni “nelle fini di Castelletto”.
| Note tecniche | |
|---|---|
| Denominazione | Roero DOCG |
| Tipologia | Vino rosso |
| Uvaggio | 100 % Nebbiolo |
| Territorio di produzione | Roero |
| Età vigneto | 40 anni |
| Esposizione | SUD-SUD OVEST |
| Altitudine | 200-250 slm |
| Pratiche di coltivazione e trattamenti | Basso impatto ambientale e lotta integrata in base alle direttive CEE |
| Vendemmia | A mano in cassette da 18kg |
| Sistema di allevamento | Controspalliera Guyot |
| Vinificazione | Pigiatura soffice di grappoli interi scelti a temperatura controllata in acciaio inox |
| Resa per ettaro | 65 quintali per ettaro |
| Affinamento | Acciaio e successivo affinamento in barrique da 2,25 hl per 24 mesi |
| Colore | Luminoso rosso granato impeccabile |
| Aroma | Ventaglio olfattivo ampio e avvolgente, esordisce elegante e speziato, per poi virare su toni balsamici e di sottobosco |
| Gusto | Ingresso caldo e morbido, armonioso nelle sensazioni, lungo in persistenza |
| Abbinamento | Perfetto con brasato , formaggi stagionati e uova al tartufo |
| Temperatura | 16-18° |
