Donna Costanza, Langhe Rosato

 

 

 

 

Technical notes 
DenominationLanghe DOC Rosato
TypologyRose wine
Grape variety100% Nebbiolo
Year of planting1995
ExposureSouth, South-West
Vineyard altitude200-250 m above sea level
Cultivation practices and treatmentsLow environmental impact and integrated farming according to EU guidelines
HarvestManual, into 18 kg boxes
Training systemControspalliera a Guyot
Wine making processShort maceration, soft pressing of chosen whole bunches and fermentation in temperature-controlled stainless steel
Yield per hectare95 q/ha
Ageing and maturingSteel
ColorDull rose
BouquetAromatic bouquet in wich stand out the rose and the violet
TasteStructured and mineral, it fills the mouth of flowers leaving a savory and fresh tannin typical of Nebbiolo
Served withIts flavor and the tannin in the end, make it ideal to accompany oysters and raw shellfish
Serving temperature12-13 °C

 

Donna Costanza, Langhe Rosato

 

 

 

 

Note tecniche 
DenominazioneLanghe DOC Rosato
TipologiaVino rosato
Uvaggio100% Nebbiolo
Impianto vigneto1995
EsposizioneSud, Sud-Ovest
Altitudine media200-250 slm
Pratiche di coltivazione e trattamentiBasso impatto ambientale e lotta integrata in base alle direttive CEE
VendemmiaA mano in cassette da 18kg
Sistema di allevamentoControspalliera a Guyot
VinificazioneBreve macerazione, pressatura soffice di grappoli interi scelti e fermentazione a a temperatura controllata in acciaio inox
Resa per ettaro95 quintali per ettaro
AffinamentoAcciaio
ColoreRosa scarico
AromaBouquet aromatico, spiccano la rosa e la viola
GustoStrutturato e minerale, riempe la bocca di fiori lasciando un sapido e fresco tannino tipico del Nebbiolo
AbbinamentoLa sua sapidità e il tannino alla fine lo rendono ideale per accompagnare ostriche e crostacei crudi
Temperatura12-13 °C