- Vino: Nebbiolo D'Alba Spumante Rosé, Pas Dosé, Metodo Classico
- Denominazione: Denominazione di Origine Controllata
Note tecniche Denominazione Nebbiolo d’Alba spumante rosè DOC Tipologia Vino spumante Uvaggio 100% Nebbiolo Territorio di produzione Roero Età vigneto 50 anni Esposizione SUD-OVEST Altitudine 240 slm Pratiche di coltivazione e trattamenti Basso impatto ambientale e lotta integrata in base alle direttive CEE Vendemmia A mano in cassette da 18 kg Sistema di allevamento Controspalliera Guyot Vinificazione Macerazione di 12 ore, pressatura soffice con fermentazionedi un mese a temperatura controllata. Presa di spuma a 12 °C Resa per ettaro 80 quintali per ettaro Affinamento In bottiglia sui lieviti per 48 mesi Colore Rosa con riflessi ambrati, spuma cremosa con perlage fine e persistente Aroma Nota di rosa e peonia Gusto Fresco e dal corpo intenso. Affiorano note di frutta rossa e pesca per poi avere un finale con nota mentolata Abbinamento Ottimo come aperitivo e in accompagnamento a paté, crostacei crudi e formaggi a pasta molle Temperatura 9 - 12 °C
