- Tipologia: Vino spumante
- Denominazione: DOC
Note tecniche Denominazione Nebbiolo d’Alba DOC spumante rosè Tipologia Vino spumante Pas Dosé metodo classico Uvaggio 100% Nebbiolo Impianto vigneto 1970 Esposizione Sud-Ovest Altitudine media 240 slm Pratiche di coltivazione e trattamenti Basso impatto ambientale e lotta integrata in base alle direttive CEE Vendemmia A mano in cassette da 18 kg Sistema di allevamento Controspalliera Guyot Vinificazione Macerazione di 12 ore, pressatura soffice con fermentazionedi un mese a temperatura controllata. Presa di spuma a 12 °C Resa per ettaro 80 quintali per ettaro Affinamento In bottiglia sui lieviti per 5 anni Colore Rosa con riflessi ambrati, spuma cremosa con perlage fine e persistente Aroma Nota di rosa e peonia Gusto Fresco e dal corpo intenso. Affiorano note di frutta rossa e pesca per poi avere un finale con nota mentolata Abbinamento Ottimo come aperitivo e in accompagnamento a paté, crostacei crudi e formaggi a pasta molle Temperatura 9 - 12 °C